Cara Membuat Masakan Korea Ggakdugi Kimchi Recipe Unknown08.55 0 komentar

Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Ggakdugi Kimchi

• 2 buah lobak sedang
• 2 gelas air putih
• 6 sdm garam alami
• 2 sdm gula
• 50g daun bawang kecil
• 100 cc kaldu sayur (1/3 buah pear, 1/3 buah bawang bombai, 100g lobak, 70g sisa nasi)
• 200g bubuk cabe merah
• 4 sdm bawang putig cincang halus
• 1 sdt jahe cincang halus
• 3 sdm terasi ikan cair
• 3 sdm terasi udang
• 1.5 sdm sari aprikot Jepang
• 1 sdm gula pasir

Cara Memasak Ggakdugi Kimchi

1. Pertama potong lobak menjadi bentuk dadu berukuran 2 cm, kemudian taburi dengan cairan garam yang terdiri dari 4 sdm garam dan 2 gelas air diatas potongan lobak tadi. Dan taburi kembali lobak dengan 2 sdm garam, lalu diamkan selama 2 jam.
2. Setelah itu bilas lobak menggunakan air yang dingin dan kemudian saring lobaknya.
3. Berikutnya giling bahan kaldu sayur dan campurkan dengan bumbu yang lainnya pada sebuah wadah yang besar.
4. Lalu masukan lobak kedalam wadah yang berisi bumbu dan kaldu tadi, dan tambahkan daun bawang. Kemudian tutup wadah tersebut, dan biarkan selama satu hari.
5. Setelah didiamkan selama satu haru, lalu masukan lobak kedalam kulkas dan sajikan